2013年全球水产养殖市场需求为6923万吨。从2014年到2020年,它预计将以2.0%的复合年增长率增长。水产养殖是水生生物如鱼类、软体动物、甲壳类动物和其他水生动植物物种的养殖过程。农业涉及到在饲养过程中的特殊干预,如喂养、定期放养、防止捕食者等,以增加生产。根据产品要求;淡水、海洋和微咸水环境是一些可用的养殖选择。
从文化环境、产品类型、地理位置等方面进行市场细分。这一市场的主要驱动力是人们对海产品的各种健康益处和消费量的不断增加的认识。由于广泛的捕捞而导致的天然品种的短缺,预计将增加市场对人工养殖品种的需求。
随着城市化进程的加快和个人收入的增加,水产养殖市场一直在增长,这导致了富含蛋白质的肉类消费的增加。作为一种较为新颖和非传统的消费养鱼方式,其市场接受度较低。疾病管理和饲料供应是这个市场面临的其他挑战。应注意的一些环境问题包括水流考虑、寄生虫、污水污染、处理逃逸者和不健康的文化条件。
人们对优质产品的需求不断增加,不仅是因为产品的新鲜度、多样性和关注,以及食品安全的便利性,还因为社会、伦理和环境证书。米鱼养殖被认为是这个市场的关键增长机会。这种技术被认为是一种很好的水稻和鱼类养殖的方法,因为鱼类在密集的水稻植物中有一个安全的生活环境。作为交换,鱼保护大米不受昆虫侵害,并在农场周围循环氧气。
鲤鱼是这个市场的主要产品之一。鲤鱼是在淡水环境中养殖的,由于它们与较不理想的环境条件兼容,因此是这个市场中主要养殖的水生品种之一。甲壳类动物蛋白质含量高,是一种高价值产品。这就增加了对甲壳类动物的需求,以满足营养海鲜的需求。
鲭鱼被认为是一种重要的鱼类食物,它富含omega-3脂肪酸,这是平衡新陈代谢所必需的。鲑鱼被认为是健康的,因为它含有丰富的蛋白质、维生素D和omega-3脂肪酸。软体动物因其在水稻和鱼类养殖中的大量使用和易于栽培而成为重要的产品。黑鲈和海鲷富含磷、镁、维生素B6和硒;卡路里含量低,因此受到那些选择低卡路里饮食的人的青睐。
虾,又称十足甲壳类动物,是一种低热量、营养丰富的食物,能提供多种维生素和硒等矿物质,有助于保持心脏健康。在虾的总消费量中,超过55%的虾是通过水产养殖生产的。然而,虾类生产破坏了超过38%的红树林,造成了环境破坏,包括侵蚀、自然排水模式的改变、陆生和水生物种的关键栖息地的消失以及盐入侵的增加。进口虾中存在的污染物,如蟑螂、杀虫剂和禁用化学物质,预计将阻碍其消费。
中国越来越多的虾养殖场预计将推动中国的水产养殖市场,其次是印度。然而,据估计,越南和印度尼西亚等经济国家的不利天气条件将在未来几年减缓虾养殖产量。
淡水是一个主要的文化环境片段,因为模拟淡水环境的池塘,混凝土跑道和笼子。海水养殖是指养殖鲑鱼、牡蛎、虾、贻贝等海洋动物。海洋养殖的不同方法包括海洋牧场、集约化养殖和网架养殖。这些方法的选择取决于计划种植的贝类或鱼类的类型。
海洋牧场是在当地环境中养殖动物的过程。集约化养殖是最劳动密集型的养殖形式。在这个过程中,动物在海笼或围栏中养殖,饲料由农民从外部提供。网箱法是在海滨的潮间带地区,将幼鱼用塑料网袋种植,网袋悬挂在塑料和木桩之间的绳子上。
中国是水产养殖的主要市场,由于该地区廉价的劳动力、适宜的气候条件和可获得的自然资源,预计将见证快速增长。亚太地区(不包括中国)是第二大市场,由于该地区的技术创新,预计将促进水产养殖需求。此外,根据区域气候条件进行养殖的发展预计将促进全球水产养殖市场的增长。
由于美国和加拿大政府的大力支持,北美的水产养殖业预计将大幅增长。对工业增长有重大贡献的物种包括鲑鱼和软体动物,特别是硬蛤、牡蛎和贻贝。对该区域水产养殖业增长构成挑战的因素包括对污水排放和淡水获取的限制,可以通过强调集约循环系统和近海水体的生产来克服这些问题。
北美的气候条件适合甲壳类、鲶鱼等各种水产养殖品种的生长。在该地区,特别是在美国,这些物种的集约化养殖预计将补充水产养殖市场的增长。此外,由于人口增长,对海产品的需求增加,预计将促进该地区的水产养殖业
水产养殖市场的需求主要受国内鱼类消费趋势的驱动。个别公司的盈利能力取决于为经营和保护鳕鱼疾病和死亡而考虑的有效措施。
大型企业具有从养殖到包装的一体化操作流程的优势。另一个可能影响市场的因素是进出口政策。由于各国不同的进出口政策,这可能会给一个地区创造机会,给其他一些地区带来挑战。