烘焙稳定糕点馅料市场规模，份额和趋势分析报告，按产品(巧克力，水果，坚果)，按地区(北美，欧洲，亚太，MEA, CSA)，和细分市场预测，2022 - 2030年

报告概述

2021年全球烘焙稳定糕点馅料市场规模为12.5亿美元，预计从2022年到2030年将以6.4%的复合年增长率(CAGR)增长。日益增长的对巧克力糕点、蛋糕和饼干等烘焙产品中的水果和坚果馅，拓宽了烘焙糕点馅的市场范围。此外，消费者对烘焙和糖果产品日益增长的偏好是推动全球需求的关键因素。新冠肺炎大流行放缓了大量日常产品的销售，包括烘焙产品和烘焙稳定的糕点馅料。

对于制造商和销售商来说，以一种既合法又为社区所接受的方式来维持产品销售一直是一个重大挑战。整个食品行业的整体经济衰退也影响到了市场。由于消费者对不同口味的兴趣不断增加，预计在预测期内，对具有烘焙稳定性的糕点馅料的需求将显著增长。此外，越来越多的人喜欢在糖果和甜点中添加水果味，这也增加了消费者在烘焙食品上的支出，特别是烘焙稳定的糕点产品。创新的水果口味，如樱桃、石榴和香蕉，已经影响了消费者沉迷于和试验独特的口味。

由于消费者饮食习惯的转变，以及人们对某些食品的健康益处认识的提高，预计无麸质、无糖和低脂馅料类别将在预测期内呈现高速增长。烘焙稳定型食品制造商在标签上推销低糖和低热量食品，以满足人们对烘焙稳定型馅料中添加的低糖的日益增长的需求。快速的城市化和全球消费者购买力的提高，也使得消费者能够在可快速制作的熟食产品上花钱，尤其是早餐。

因此，在蛋糕、烘焙糕点和果馅饼等糖果产品上的支出在全球范围内都在上升。此外，生产商在产品创新和推出时，要考虑到消费者的利益和不同糕点口味的组合。例如，2020年1月，面包店配料公司British Bakels推出了烘焙稳定的馅料，扩大了素食产品的供应。这些饼干有橙、柠檬、巧克力和焦糖口味。这种现成的馅料可以被注射到松饼、甜甜圈、糕点、纸杯蛋糕和小的精致甜食中。这些馅料使巴克尔家适合素食的食材种类接近100种。

产品的见解万博赛事直播客户端

2021年，水果部门占全球收入的54.5%以上，占比最大，预计在预测期内将保持主导地位。根据烘烤杂志《Bake Mag》2021年的一篇文章，草莓、蓝莓、覆盆子、橘子和酸橙等水果因其视觉吸引力和强烈的味道，是蛋糕和糕点等烘焙产品的理想选择。这些水果还保留了天然糖，这使得烘焙产品成为加工糖的更健康的替代品。此外，大流行期间健康和卫生意识的提高，导致消费者越来越重视建立和维持健康的免疫系统。

水果富含增强免疫力的维生素和抗氧化剂。因此，烘焙稳定的馅料制造商正专注于提供大量选择的烘焙和冻融稳定的水果糕点馅料，以满足消费者对水果糕点的需求。然而，在2022年至2030年的预测期间，坚果市场预计将实现最快的复合年增长率。消费者寻找的烘焙产品不仅能提升他们的整体饮食体验，还能提供营养价值，比如增加能量。坚果由于其蛋白质、纤维、磷和硒的显著含量，增强了烘焙产品的能量促进特性。

因此，对具有营养价值的烘焙稳定产品的需求将增加，预计将推动全球的需求。由于肥胖病例的增加，全球对低脂烘焙产品的需求很大。根据美国健康信托基金会在2020年进行的一项研究，成人肥胖率为42.4%。该研究还指出，肥胖会导致各种危及生命的疾病，如果感染COVID-19病毒，还会增加致命健康影响的风险。因此，消费者转向低脂高营养的烘焙食品。

区域的见解万博赛事直播客户端

欧洲在2021年占了最大的收入份额，约为41.0%。根据泰特莱尔PLC在2020年发表的一篇文章，欧洲区域市场的最大驱动力是对低糖和低热量产品的需求不断增加，因为消费者正在转向更健康的食品替代品。这篇文章还指出，欧洲消费者更有可能喜欢提供营养价值的产品，比如增加消化纤维和提供能量的蛋白质。为了迎合这些不断变化的消费者偏好，超过37%的烘焙产品制造商正专注于创新和新产品开发，以及对现有产品进行重新配方以降低糖和脂肪含量。

预计亚太地区将在预测期内实现最快的复合年增长率。由于越来越多的人意识到食品加工和生产对环境的负面影响，该地区的消费者偏好发生了转变，对可持续和纯素食品配料的需求上升。这一趋势也渗透到烘焙行业，影响了市场上的烘焙稳定产品。杜邦营养与生物科学公司在2021年发表的一项研究显示，在过去几年里，亚太地区植物性产品的消费量显著增加，预计到2025年将激增约200%，到2030年肉类消费量将减少至多50%。这导致了制造商的创新和产品重新配方的增加。

主要公司和市场份额洞察万博赛事直播客户端

在全球市场上，有很多公司用美味的水果制作糕点馅料。这些公司主要关注那些寻找方便使用和即食的冷馅和烤馅的消费者，如糕点、蛋糕和松饼。这一直在推动收入增长和销售最大化。

• 2021年9月，德国包装食品巨头Dr. Oetker收购了印度初创企业Kuppies，以扩大其在印度即食(RTE)领域的存在。这家跨国公司的印度部门将使用Kuppies的制造部门、创新中心和该品牌来扩大其在当地市场的RTE蛋糕和甜点的存在感

• 2021年3月，Dawn Foods收购了JABEX，这是一家专门为烘焙行业生产高质量水果产品的波兰家族制造商。此次战略收购旨在扩大黎明食品的全球制造足迹，并加强其在中欧和东欧的运营和供应链。这也是为了创造机会，更好地服务和满足黎明在该地区客户的需求

• 2021年3月，普拉托斯推出了一家名为Sparkalis的新食品科技公司。Sparkalis是第一家全球食品科技初创企业，它将帮助该公司进入烘焙、糕点和巧克力领域

在全球烘焙稳定糕点馅料市场，一些主要的参与者包括:

• Dr. Oetker GmbH

• Puratos集团

• Avebe

• 黎明的食物

• 安德罗斯北美

• 赫伯斯特里思福克斯有限公司

• 巴克水果加工有限公司

• Fábrica de Mermeladas S.A. de C.V.

• 康堤

• 玛拉的

烘焙稳定糕点市场报告范围

报告的属性	细节
2022年市场规模价值	13亿美元
2030年收入预测	21.7亿美元
增长速度	2022 - 2030年复合年增长率6.4%
估算基准年	2021
历史数据	2017 - 2020
预测期	2022 - 2030年
量化单位	从2022年到2030年，营收以百万/亿美元计，复合年增长率为单位
报告覆盖	收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势
部分覆盖	产品,地区
区域范围	北美;欧洲;亚太地区;中南美洲，中东和非洲
国家范围	美国;德国;英国;法国;中国;日本;印度;巴西;南非
主要公司概况	Dr. Oetker GmbH;Puratos组;Avebe;黎明的食物;安德罗斯北美;Herbstreith & Fox公司KG;巴克尔水果加工有限公司;Fábrica de Mermeladas S.A. de C.V.;康堤;玛拉的
自定义范围	购买后免费定制报告(相当于多达8个分析师工作日)。增加或更改国家、地区和部门范围。
定价和购买选项	利用定制购买选项，以满足您的确切研究需求。探索购买选项

报告所涵盖的部分

本报告预测了全球、区域和国家层面的收入增长，并对2017年至2030年每个细分领域的最新行业趋势进行了分析。为了本研究的目的，Grand View Research根据产品和地区对全球烘焙稳定糕点馅料市场报告进行了细分:

• 产品展望(收入，百万美元，2017 - 2030年)

  • 巧克力

  • 水果

  • 坚果

  • 其他人

• 地区展望(收入，百万美元，2017 - 2030年)

  • 北美

    • 美国

  • 欧洲

    • 德国

    • 英国

    • 法国

  • 亚太地区

    • 中国

    • 日本

    • 印度

  • 中南美洲

    • 巴西

  • 中东和非洲

    • 南非