2020 - 2027年料酒市场规模、份额和趋势分析报告，按产品(白、红、甜点)、应用(B2B、B2C)、地区(北美、欧洲、亚太地区、CSA、MEA)和细分市场预测

报告概述

2019年全球料酒市场规模为3.205亿美元，预计在预测期内将出现大幅增长。随着人们对传统饮食文化的偏好跨越地域界限，烹饪的全球化将扩大市场范围。

同样，越来越多的社交媒体渗透也在提高人们对食物、烹饪方法、食材和烹饪方法的认识。因此，酒店业一直在增加在法国、意大利、西班牙、黎巴嫩、中国、日本和韩国等世界各地流行的正宗食品中加入料酒的投入。

在新时代的厨师中，用葡萄酒腌制的趋势正在积极影响市场的增长。葡萄酒卤汁是葡萄酒、酸味、香草、香料和油的混合物。人们发现，在腌制牛排、家禽和海鲜时使用料酒可以使肉嫩、可口、美味。同样，用料酒腌制蔬菜的趋势也越来越受欢迎。除了添加微妙的味道，红色的料酒在腌制时赋予了菜肴颜色。其他种类的料酒有助于增加烟熏味或水果的新鲜感。在炉子、慢炖锅或烤箱上烹饪时，这样的腌制过程被认为是非常有用的。

各种甜点和蛋糕的食谱都需要大量的葡萄酒作为原料。这些成分的用量可以减轻蛋糕的重量，减少脂肪量，增加额外的味道。使用葡萄酒在烘烤的水果菜肴中有助于增加甜味。同样，起泡酒也能增加甜味和轻盈感。一些受欢迎的红酒甜点有棉花糖、热巧克力、松露、樱桃蜜饯、雷司令苹果蛋糕、柑橘蛋糕和雪纺蛋糕。

在食物中加入酒精成分，除了提高口感外，还能增进健康，从而减少癌症的发生，改善消化。众所周知，某些料酒的酒精含量可以增加高密度脂蛋白的含量，这对身体有好处。它还能降低纤维蛋白原的水平，纤维蛋白原是血栓的前体。这种料酒被认为富含多酚，是一种保护血管、有助于减少炎症的天然化合物。此外，据称它可以降低收缩压和舒张压。上述与料酒相关的健康益处预计将在未来几年推动作为食品制备原料的产品需求。

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2019年，白料酒约占总收入的36.0%。各种因素支持了人们对白料酒的偏好。此外，这些变体被用于意大利调味饭，以获得良好的酸度。

预计甜点变体将成为料酒市场中增长最快的部分之一，从2020年到2027年的复合年增长率为3.4%。用于烹饪的流行品种包括雪利酒、马德拉酒、玛莎拉酒和波特酒。强化葡萄酒可以很容易地在厨房的架子上保存至少一年，而质量没有任何损失。用这些甜点做的一些受欢迎的菜肴是雪利釉面鸡和马德拉蘑菇。

应用程序的见解万博赛事直播客户端

2019年，B2B业务占总收入的68.3%左右。由于人们越来越喜欢美食，在餐馆、高级餐厅和其他类似的餐馆使用料酒已经变得流行起来。大多数厨师经常在腌制或准备汤、炖菜和酱汁时使用它。

从2020年到2027年，B2C领域预计将以3.9%的年复合增长率增长，原因是千禧一代对在自己的厨房烹饪异国美食的兴趣越来越大。这要归功于社交媒体和博客页面上各种各样的免费食谱。此外，料酒是未经许可销售的，因此这些产品很容易在附近的任何商店买到。

区域的见解万博赛事直播客户端

北美在2019年产生了9440万美元，预计从2020年到2027年将以3.5%的复合年增长率增长。人们对美食的兴趣日益增长，预计将推动该地区的市场。

从2020年到2027年，亚太地区预计将以4.1%的最快复合年增长率增长。这是由于米酒越来越多地用于烹饪。该地区的消费者使用这种料酒来腌制和软化肉类和海鲜，并为食物增添风味。此外，米酒是草药汤的基础，旨在帮助新妈妈在产后迅速恢复。

料酒市场份额洞察万博赛事直播客户端

主要市场参与者包括AAK AB;Batory食物;De Vinco公司;ECOVINAL;Elegre;Iberica出口;LinChen Inc .);玛丽娜食品公司;引食物;克罗格公司; and Mizkan America, Inc. Companies are focusing on ideal business development by substantiating different development techniques. M&A and the formation of strategic alliances are expected to remain the critical success factors for the market participants over the next few years. Additionally, manufacturers have been increasing their spending on the establishment of online channels catering to the developing markets, including China and India, which are expected to remain a vast customer base of millennials.

报告范围

属性	细节
估算基准年	2019
实际估计/历史数据	2016 - 2018
预测期	2020 - 2027
市场代表	从2020年到2027年的营收百万美元和复合年增长率
区域范围	北美，欧洲，亚太，中南美洲，中东和非洲
报告覆盖	收入预测，公司份额，竞争格局，增长因素和趋势
国家范围	美国、法国、意大利、德国、中国、澳大利亚、日本
15%免费定制范围(相当于5个分析师工作日)	如果您需要特定的信息，而这些信息目前不在报告的范围内，我们将作为定制的一部分提供给您

报告涵盖的部分

本报告预测了全球、区域和国家层面的收入增长，并分析了2016年至2027年每个细分市场的最新行业趋势和机会。为了本研究的目的，Grand View Research根据产品、应用和地区对全球料酒市场报告进行了细分:

• 产品展望(收入，百万美元，2016 - 2027)

  • 白色

  • 红色的

  • 甜点

  • 其他人

• 应用前景(收入，百万美元，2016 - 2027)

  • B2B

  • B2C

• 区域展望(收入，百万美元，2016 - 2027)

  • 北美

    • 美国

  • 欧洲

    • 法国

    • 意大利

    • 德国

  • 亚太地区

    • 中国

    • 澳大利亚

    • 日本

  • 中南美洲

  • 中东和非洲