2019年至2027年工业人造黄油市场规模、份额和趋势分析报告，按成分、应用、区域展望、竞争战略和细分市场预测

全球工业人造黄油市场预计将在预测期内大幅增长。人造黄油价格较低以及与黄油相比脂肪含量较低等主要因素推动了工业人造黄油市场的增长。此外，印度和中国等新兴经济体糖果和烘焙市场的快速增长预计将推动该行业的需求。

人们关注的焦点转向方便和即时加工的食品，忙碌的生活方式，以及日益西方化的食品菜肴，由于其感官特性，导致人造黄油的需求激增。由于对糖果和烘焙产品的需求不断增长，该产品广泛应用于食品和饮料行业。

此外，人造黄油在食品应用中作为乳化剂，除了增加货架寿命外，还为最终用户产品提供感官特性。这增加了烘焙和糖果行业对工业人造黄油的需求。它基本上是由大约80%的植物油和20%的盐水溶液、颜色、调味剂和防腐剂混合而成。

然而，全球对工业生产反式脂肪消费的严格规定可能会阻碍市场的增长。世界卫生组织发布了一项名为“替代”的计划，旨在从全球食品供应链中完全根除工业制造的反式脂肪。生产商主要专注于生产新型无反式脂肪人造黄油产品。

工业人造黄油被认为是一种乳制品，被用作黄油的替代品。尽管工业人造黄油和黄油都被用于烘焙、烹饪或在许多菜肴中涂抹以提高其味道，但两者都有不同的特点。黄油由水、蛋白质和乳脂组成，而工业人造黄油由动物脂肪和/或精制植物油组成。发达经济体的市场正在增长，主要是由于大量的产品创新、开发以及不断上升的食品和服务业。

糕点和蛋糕等烘焙产品在需要低热量和低脂肪食品的消费者中需要代替油和黄油的替代品。面包店和糖果产品生产商正瞄准消费者，在其产品组合中加入低卡路里产品，以促进在一个成熟而停滞的市场的销售。上述因素是烘焙市场的主要趋势之一，因此促进了工业人造黄油的市场增长。

根据来源，工业人造黄油市场分为植物和动物。2018年植物来源占比最大。植物部分是人造黄油生产商的首选，因为它们可以控制氢化水平，并提供相同的基础。素食主义者和纯素食主义者也选择了这一细分市场，进一步推动了这一细分市场的发展。

根据形式，市场分为可涂抹，通用和黄油混合。通用部分预计将见证显著增长，因为它用于油炸，烘焙和涂抹。此外，它还广泛应用于烘焙产品行业。

2018年，从申请数量来看，烘焙行业占比最高，其次是糖果市场。糖果、便利食品和烘焙食品行业的增长推动了对人造黄油的需求，因为与黄油相比，人造黄油具有成本效益。

从地区来看，2018年北美的市场份额最高。由于高血压、便秘和糖尿病等疾病的发病率不断上升，推动了工业人造黄油的市场，因此市场主要由注重健康的客户推动。因此，上述地区的食品生产商正专注于生产不含任何反式脂肪的人造黄油产品。

在预测期内，亚太地区有望成为增长最快的工业人造黄油市场。全球食品市场的发展和工业的增长为本地区的市场开辟了新的途径。此外，众多零售和工业人造黄油终端用户公司的存在导致该地区的高消费。

工业人造黄油市场竞争激烈，且略有分散，主要行业参与者包括BRF、康尼格拉、乳业佳洁士、富集油、Goodman Fielder、Grupo Lala、蒙牛、联合利华、丰益国际。人造黄油消费的增长刺激了生产商广泛投资于产品创新的研发。