乳糖酶市场规模，份额和趋势分析报告，按来源(酵母，细菌)，按应用(食品和饮料，制药)，按形式(粉末，液体)，按地区(亚太，欧洲)，和细分市场预测，2020 - 2027年

报告概述

2019年全球乳糖酶市场规模为1.852亿美元，预计2020年至2027年将以5.1%的复合年增长率(CAGR)增长。因素，比如对无乳糖的需求增加乳制品而在其他应用领域的产品开发和创新，预计将推动市场增长。乳糖酶主要用于食品和饮料的应用，主要作为乳制品酶消费，因为它使乳制品通过减少和/或消除乳糖含量无乳糖。全球范围内越来越多的乳糖不耐受病例是增加产品需求的关键因素之一。

美国市场预计将呈现高速增长，因为消费者对无乳制品的需求不断增长，这是由日益普遍的食物不耐受和过敏推动的。此外，杜邦营养与健康公司和天野酵素美国有限公司等大公司的大量投资，引进新的乳糖酶，用于开发奶油酱、牛奶冰淇淋和其他无乳糖产品，预计将刺激该国的市场增长。

根据《山间保健》2017年发表的文章，超过65%的人患有乳糖酶缺乏症，这是一种自然发生在成人和儿童肠道的情况。乳糖酶缺乏的人无法吸收牛奶中的乳糖，会出现腹泻、腹胀或胀气。这一因素很可能导致以乳糖为基础的补充剂的消费增加，以避免胃肠道问题。

乳糖酶将乳制品中的糖转化为易消化的糖，如半乳糖和葡萄糖。因此，消费者对整体健康和健康意识的提高预计将刺激乳糖牛奶和乳制品的消费，从而促进市场增长。

然而，对植物性乳制品(如豆奶、杏仁奶和椰奶)不断增长的需求，很可能会在未来几年限制乳糖酶市场的增长。此外，由于果仁黄油、果仁奶油和奶酪以及纯素酸奶等产品中不含胆固醇和乳糖，对这些产品的需求随着纯素人口的增加预计将出现显著增长。

源的见解万博赛事直播客户端

2019年，酵母源部门占全球收入的44%以上。乳糖发酵酵母，如克鲁维酵母菌和普鲁兰甜酵母，被美国食品和药物管理局(FDA)归类为安全化学品(GRAS)。因此，酵母基乳糖酶被广泛应用于生产高档食品饮料和膳食补充剂产品。

乳糖酶是从酵母的受控发酵中获得的，其中d -乳糖中的β-糖苷键被Β-galactosidase水解形成d -葡萄糖和d -半乳糖。此外，乳糖水解降低了乳制品的冰点，增加了其甜度。越来越多的无乳糖产品，如奶粉、冰淇淋、果酱和黄油，预计将刺激整个市场的增长。

目前正在进行广泛的研究和开发活动，研究乳糖酶的其他来源，如真菌和细菌水解乳糖。基于细菌的乳糖酶在食品加工和膳食补充剂行业中被越来越多地用于切割乳糖，因为该产品提供了各种好处，包括高活性和稳定性，以及酶的发酵容易。

此外，来自真菌的乳糖酶的酸性pH值范围为2.2到5.4。因此，真菌乳糖酶被广泛应用于酸性乳清的乳糖水解。来自乳酸克鲁伊维酵母、曲霉和脆弱克鲁伊维酵母的酶是高度稳定的酶。对这些酶来源的不断增长的研发很可能在未来几年为全球市场开辟新的途径。

应用程序的见解万博赛事直播客户端

食品和饮料应用部门引领了市场，2019年占全球营收的60%以上。对健康的日益提高的认识和乳糖酶不持久性的不断增加的发生率预计将推动未来几年的市场增长。提供天然风味和口感的高质量食品的消费增加促进了该部门的增长。乳糖酶作为催化剂将乳糖(一种双糖)分解成更小的化合物，即半乳糖和葡萄糖。

乳制品制造商正在通过推出低脂、低糖、富含蛋白质、纤维和维生素的新产品来扩大他们的消费者群体。对消化健康问题的认识不断提高，预计将增加以乳糖为基础的膳食补充剂的消费。此外，新的输送形式的引入，如强力片和快速作用咀嚼片，以防止乳糖消化问题，包括气体，腹胀，恶心，胃痛和腹泻，预计将进一步刺激食品补充剂应用的产品需求。

形式的见解万博赛事直播客户端

粉状乳糖酶引领了市场，2019年占全球总量的64.0%以上。乳糖酶粉是一种无毒的生物酶，符合食品化学法典(FCC)和粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)对食品级物质的规范，允许在各种食品和膳食补充剂应用中使用该产品。

根据美国国家生物技术信息中心(NCBI) 2017年发表的一篇论文，在食用典型西方饮食的人群中，超过20%的人患有消化问题;因此，食物消化不良成为主要的健康问题之一。

健康的消化在最大限度地提高能量水平、免疫系统的正常运转以及保持所摄入食物的营养吸收方面发挥着重要作用。因此，乳糖酶片、咀嚼片和胶囊补充剂的消费增加，以防止因乳糖不耐受引起的呕吐、胀气和肠胃气胀，预计将推动未来几年的市场增长。

与粉状乳糖酶相比，液态乳糖酶不太稳定，但具有更好的功能和更高的活性。该产品广泛用于制造糖浆、补品和滴剂的制药应用。液体乳糖酶通过调节反应效率，加速人体的生物、代谢和化学反应，从而使药品更适合人类消费。

区域的见解万博赛事直播客户端

欧洲在2019年引领了市场，占全球收入的48%以上。在欧洲，由于食品和饮料加工业发达，对乳制品酶的需求很高。此外，技术进步和主要制造商的存在，如DSM和Chr。欧洲的Hansen Holding A/S是推动该地区市场的重要因素之一。健康和营养方面的良好前景导致该区域在乳糖膳食补充剂方面的人均支出增加。

据估计，从2020年到2027年，亚太地区将成为增长最快的区域市场，因为在过去十年中，乳糖酶的经济重要性不断提高。亚太地区，特别是中国、印度和越南的食品饮料行业的发展和工业化的快速发展，为亚太地区的市场带来了新的机遇。

据估计，中亚80%的成年人和东亚90-100%的成年人消化乳糖的能力受损，相比之下，丹麦的这一比例为2%。由于大多数亚洲人口患有乳糖酶缺乏症，对无乳糖乳制品的需求可能会增加，从而支持市场增长。

主要公司和市场份额洞察万博赛事直播客户端

主要的市场参与者主要集中在欧洲和北美，他们正在关注新兴经济体中尚未开发的机会，以利用他们的全球市场立足点。例如,空空的。Hansen Holding A/S专注于扩大其在中东和非洲(MEA)和拉丁美洲的业务，从而减少对欧洲市场的依赖。收购和产品发布是该行业大多数主要公司采取的一些战略举措。

2020年7月，杜邦营养和生物科学(N&B)推出了Danisco Bonlacta，这是一种新的乳糖酶溶液，用于为无乳糖乳制品创建纤维和糖含量方面的营养概况。该产品是针对北美市场推出的，是一种嗜热型乳糖酶，具有独特的耐受高温加工方法的能力。乳糖酶市场的一些主要参与者包括:

• Mitushi生物制药

• Rajvi企业

• 英菲尼塔生物科技有限公司

• Aumgene生物科学

• 杜邦公司

• 安托泽生物科技有限公司

• Novact集团。

• Biolaxi集团。

• 创造性的酶

• 自然生物科技有限公司

• ENMEX

• 先进的酶技术

• 天野之弥酶。

• Senson

• 德国默克制药公司

• 诺维信

• 需求侧管理

• 克里。

• 空空的。汉森/ S

乳糖酶市场报告范围

报告的属性	细节
2020年市场规模价值	1.936亿美元
2020年市场总量	505.9吨
2027年的收入预测	2.764亿美元
2027年的销量预测	700.0吨
增长速度	2020 - 2027年复合年增长率5.1%(基于收入)
估算基准年	2019
历史数据	2016 - 2018
预测期	2020 - 2027
量化单位	产量以吨计，营收以百万美元计，2020 - 2027年复合年增长率
报告覆盖	销量预测，收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势
部分覆盖	来源、形式、应用、地域
区域范围	北美;欧洲;亚太地区;中南美洲;中东和非洲
国家范围	美国;加拿大;墨西哥;德国;英国;意大利;西班牙;法国;中国;日本; India; Australia & New Zealand; Brazil; Argentina; UAE
关键的公司介绍	Mitushi生物制药;Rajvi企业;英菲尼塔生物科技私人有限公司;Aumgene生物科学;杜邦公司;Antozyme Biotech Pvt Ltd;Novact公司;Biolaxi公司;创造性的酶;自然生物科学有限公司; ENMEX; Advanced Enzyme Technologies; Amano Enzyme Inc.; Senson; Merck KGaA; Novozymes; DSM; Kerry Inc.; Chr. Hansen Holding A/S
自定义范围	购买后免费定制报告(相当于多达8个分析师工作日)。增加或更改国家、地区和部门范围
定价和购买选项	利用定制购买选项，以满足您的确切研究需求。探索购买选择

报告所涵盖的部分

本报告预测了全球、区域和国家层面的收入增长，并提供了2016年至2027年每个细分领域的最新行业趋势分析。为了本研究的目的，Grand View Research将全球乳糖酶市场报告根据来源、形式、应用和地区进行了细分:

• 源前景(体积,吨;收入，百万美元，2016 - 2027年)

  • 真菌

  • 酵母

  • 细菌

• 前景(体积,吨;收入，百万美元，2016 - 2027年)

  • 粉

  • 液体

• 应用前景(体积,吨;收入，百万美元，2016 - 2027年)

  • 食物和饮料

    • 牛奶

    • 奶酪

    • 酸奶

    • 其他人

  • 膳食补充剂

  • 药品

• 区域前景(体积,吨;收入，百万美元，2016 - 2027年)

  • 北美

    • 美国

    • 加拿大

    • 墨西哥

  • 欧洲

    • 德国

    • 英国

    • 法国

    • 西班牙

    • 意大利

  • 亚太地区

    • 中国

    • 日本

    • 印度

    • 澳大利亚和新西兰

  • 中南美洲

    • 巴西

    • 阿根廷

  • 中东和非洲

    • 阿联酋