2018 - 2025年，按产地(非有机、有机)、类型(调味、水果、原味)、地区(北美、欧洲、亚太、中南美洲、MEA)和细分市场预测分析

行业的见解万博赛事直播客户端

2016年，全球低脂酸奶市场规模为116.5亿美元。低脂乳制品生产的增加，加上与酸奶消费相关的各种健康益处，预计将促进该行业的需求。技术进步和行业中不断上升的过程自动化也有望推动行业增长。

2014 - 2025年美国低脂酸奶市场收入(10亿美元)

在全球范围内，消费者对有机、美味和健康乳制品消费偏好的变化有望推动市场需求。欧洲国家有机调味产品产量和消费量的增长有望推动整个行业的发展。

2016年美国市场价值14.5亿美元，预计2017年至2025年将以10.2%的复合年增长率增长。由于这类产品越来越受欢迎，市场上的主要公司都在参与新的有机产品创新。

目前在全球市场上的老牌企业也在专注于开发新的创新流程，以降低成本和提高产量。低脂乳制品的生产是由西欧和美国的乳制品公司推动的。雀巢(Nestle)和达能(Danone)等在这些地区的企业正在全球扩张它们的制造设施。

起源的见解万博赛事直播客户端

非有机低脂酸奶是由人造香料、水果、甜味剂、增稠剂、添加剂、非活性培养物和稳定剂制成的。用牛奶制作的酸奶，但不符合全球各国政府制定的乳制品生产标准，也被归类为非有机酸奶。与有机产品相比，这些产品的保质期更长，价格也相对便宜。

这些产品含有人工稳定剂、添加剂和甜味剂，这是该部门增长的主要缺陷。对健康的日益关注和对非有机乳制品消费的日益提高的认识预计将是该行业的主要挑战。根据对传统食品的消费进行的各种研究，已证明由人工来源制备的产品会引起各种健康问题。

用于制作酸奶的香料、水果、牛奶、甜味剂和稳定剂都是从天然来源获得的。有机低脂酸奶在发酵过程中也使用活菌培养物。人们对合成和传统产品消费的认识日益提高，加上与食用合成和传统产品相关的健康问题日益增多，如高血压、糖尿病、克罗恩氏病等，这些都是推动有机低脂酸奶市场的主要因素。

经营有机酸奶的区域性和全球性公司都参与了研发活动，以加强他们的产品组合。此外，这些公司也在开发先进技术，以生产创新产品，以满足消费者的各种需求。在全球范围内，各种政府组织都在致力于推广有机酸奶和其他乳制品的相关益处。

类型的见解万博赛事直播客户端

在全球范围内，商店里可以买到三种低脂酸奶:风味酸奶、水果酸奶和原味酸奶。2016年，加味巧克力占据了全球需求的主导地位，占总市场份额的47%以上。巧克力、香草、咖啡和薄荷是一些常见的添加风味，以改善最终产品的香气、口感和质地。各种与有机调味食品消费相关的健康益处有望促进其全球需求。调味产品在北美地区越来越受欢迎。该地区的人口非常喜欢在日常饮食中食用它们。

在预测期内，中国和印度对低脂加工乳制品需求的增长有望提振亚洲市场。全球乳制品企业正专注于通过开设更多生产和分销部门，扩大在亚太地区的影响力。全球对天然调味食品的需求正在上升。与这些产品生产相关的市场主体正试图开发新产品以获得竞争优势。

2016年全球各低脂酸奶市场营收(%)

水果低脂酸奶是最受欢迎的乳制品之一。该产品越来越受欢迎，特别是在亚太地区，由于其有效的营养药品。商店里可以买到的水果味低脂酸奶包括草莓、苹果、芒果、樱桃、蓝莓、桃子和香蕉。在生产以水果为基础的低脂酸奶时，水果以水果制剂的形式添加到乳制品中(工业上是从整个水果或水果片或果肉中制造的，在极少数情况下也从水果泥或水果浓缩液中制造)。在这个过程中，天然获得的果胶也被添加作为增稠剂，以改善质地和外观。全球参与者和各种研究机构也在尝试用木瓜和香蕉果肉制作不同类型的低脂酸奶。

区域的见解万博赛事直播客户端

欧洲和北美共同主导了2016年的整体市场。这些地区加起来约占整个行业55%的份额。在过去的20年里，由于新兴和发展中国家的经济增长，酸奶的生产已经全球化。对该产品的需求主要是由在西欧国家的全球公司驱动的。欧洲地区有利的政府法规和牛奶配额的取消预计将在未来几年提振该地区的需求。

北美市场主要是由美国低脂乳制品消费的增长所驱动的。大量的区域性参与者在美国存在。这些参与者试图引入新的口味来增加他们的市场份额。

随着中国、日本和印度乳制品消费的大幅增长，亚太地区正在成为一个潜在的市场。可支配收入的增加，加上越来越多的消费者更喜欢有机产品，预计将促进该地区的需求。新西兰和澳大利亚是该地区加工牛奶的主要供应国。预计这些国家乳制品出口的增加将推动该行业的增长。

有竞争力的见解万博赛事直播客户端

市场竞争激烈，存在多个市场主体。目前市场上的参与者正在投资于研发活动，以创新新的和已开发的流程。该行业的一些全球参与者包括通用磨坊公司;达能公司;市场上的一些区域性参与者有Rainy Lanes Dairy Foods Ltd.;斯普林菲尔德奶油厂(南希的);Jalna乳制品;吉;小袋鼠酸奶公司;伯恩奶制品; and Tillamook Dairy Co-Op.

报告范围

属性	细节
估算基准年	2016
实际的估计/历史数据	2014 - 2015
预测期	2017 - 2025
市场代表	2017 - 2025年营收百万美元及复合年增长率
区域范围	北美，欧洲，亚太，中南美洲，中东和非洲
国家范围	美国，英国，法国，中国，日本，印度，巴西
报告覆盖	收入预测，公司份额，竞争格局，增长因素和趋势
15%免费定制范围(相当于5个分析师工作日)	如果您需要的具体市场信息不在本报告的范围内，我们将作为定制的一部分提供给您

报告所述的部分

本报告预测了全球、区域和国家层面的收入增长，并提供了2014年至2025年各细分领域的行业趋势分析。为了本研究的目的，Grand View Research根据类型、产地和地区对全球低脂酸奶市场进行了细分:

• Origin Outlook(收入，百万美元;2014 - 2025年)

  • 无机低脂酸奶

  • 有机低脂酸奶

• 类型展望(收入，百万美元;2014 - 2025年)

  • 味

  • 水果

  • 平原

• 地区前景(收入，百万美元;2014 - 2025年)

  • 北美

    • 美国

  • 欧洲

    • 英国

    • 法国

  • 亚太地区

    • 中国

    • 日本

    • 印度

  • 中南美洲

    • 巴西

  • 中东和非洲