2019 - 2025年麦芽面粉市场规模、份额和趋势分析报告，按应用(食品和饮料、烘焙和糖果)、按地区和细分市场预测

报告概述

2018年全球麦芽面粉市场规模为358.9亿美元，预计2019年至2025年将以5.5%的复合年增长率(CAGR)增长。面包和糖果消费的增加预计将在未来七年内推动对麦芽粉的需求。新兴经济体不断增长的需求预计将进一步推动增长。

在制作面包所必需的发酵过程中，麦芽糖增加了源谷物的酶活性。因此，麦芽小麦粉被用作生产面包的酶控制剂。与全麦相比，它增加了发酵，使面团更软更蓬松，并缩短了生产时间。人们对这种面粉的酶作用的认识不断提高，预计将增加其在其他面粉生产中的消费量面包店的产品比如饼干和饼干。

根据小麦的蛋白质含量，可分为硬小麦和软小麦。软质小麦面筋含量低。因此，它是制作蛋糕和糕点的理想选择。此外，在谷物被碾磨之前将其麦芽化有助于酶将淀粉转化为麦芽糖，从而使原料更甜。这消除了对人工甜味剂或糖的需求，通过减少糖所含的卡路里含量，使最终产品相对更有营养。预计这一因素将推动糖果行业对该产品的需求，推动整个麦芽面粉市场的增长。

麦芽小麦粉在酿酒工业中作为辅料的应用越来越多。在德国等主要国家，小麦啤酒是用麦芽的提取物生产的。这款啤酒因其独特的烘焙口味和风味而广受欢迎。此外，面粉的使用降低了啤酒的pH值，随着时间的推移，提高了啤酒的味道和清晰度。预计这将推动酿酒行业对该产品的需求，推动未来7年的市场增长。

然而，由于源谷物中的高面筋含量，对麦芽小麦粉的需求预计将见证来自无谷蛋白产品．由于人们对麸质的副作用(如肠道损伤)有很高的认识，全球人口正在转向不含或不含麸质的黑麦和大麦等更健康的产品。预计这将在预测期内严重阻碍市场的增长。

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2018年，面包店和糖果业对麦芽面粉的需求最大。由于这种面粉的甜味和保湿特性，面包是使用这种面粉的主要烘焙产品。保湿剂是吸湿物质，有助于保持食物在较长一段时间内潮湿。这种特性使它成为制作面包的理想材料，因为最终产品能在较长时间内保持湿润和新鲜。由于亚太地区和中南美洲主要发展中国家对烘焙产品的需求增加，预计这一细分市场将在预测期内保持主导地位。

由于酿酒行业的转型，预计未来7年，麦芽小麦在食品饮料行业的应用将出现最快的增长。为了提高啤酒的口感和增加酒精饮料的消费量，啤酒商正在使用麦芽粉和大麦麦芽粉。此外，改变这种面粉和大麦麦芽的成分，就会产生各种颜色的酒精饮料。预计这种转变将促进酒精饮料的消费，推动酿酒和食品行业的产品需求。

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欧洲是全球麦芽糖面粉市场的领头羊，因为有Bairds、Simpsons、英国沃明斯特等全球麦芽糖企业的存在。随着欧洲人口转向健康食品，麦芽面粉的应用可能仅限于酿造和蒸馏酒精饮料。预计这将影响预计期间的市场增长。

由于对烘焙和糖果产品的需求增加，亚太地区预计将在预测期内见证最快的增长。与欧洲和北美相比，该地区对烘焙原料的政府规定并不严格。这推动了主要在中国、印度、日本和泰国对烘焙和糖果产品的需求。此外，这些国家也是小麦的主要生产国，这将对麦芽粉的生产产生积极影响。

在预测期内，由于年轻人对酒精饮料的需求增加，预计中国将成为最大的啤酒消费国，其次是韩国和日本。预计亚太地区的酒精饮料行业将大幅增长，预计这将增加对大麦和小麦的麦芽成分和麦芽提取物的需求，推动对麦芽面粉的需求。

由于对巴西和南非烘焙产品的主要需求，预计中南美洲、中东和非洲将出现显著增长。巴西也是重要的小麦生产国之一，这使得它成为麦芽商建立生产设施的理想之地。这些举措预计将在这些地区提高产品知名度，并推动未来七年的需求。

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全球市场高度集中，在欧洲和北美等主要地区都有全球参与者。为了通过合同联盟来增加产品的销量，制造商们将重点放在当地的啤酒厂和磨坊上。由于将本地参与者纳入市场，预计这将对市场增长产生积极影响。此外，由于欧洲和北美的小麦生产商相对较少，供应商的议价能力较高，市场可能会受到影响。麦芽面粉市场上的一些主要参与者包括:

• 嘉吉公司。

• Axereal

• 贝尔德麦芽有限公司

• 皇麦有限公司

• 亚瑟王面粉公司

• 脆麦芽糖组

• 受益麦芽

• 维京麦芽

• Malteurop麦芽公司

• munton PLC)

麦芽粉市场报告范围

报告的属性	细节
2020年市场规模价值	397.5亿美元
2025年收入预测	522亿美元
增长速度	2019年至2025年的复合年增长率为5.5%
估算基准年	2018
历史数据	2015 - 2017
预测期	2019 - 2025
量化单位	2019年至2025年的营收百万美元和复合年增长率
报告覆盖	收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势
部分覆盖	应用程序中,地区
区域范围	北美;欧洲;亚太地区;中南美洲;意味着
国家范围	美国;德国;英国;意大利;法国;中国;日本;巴西
主要公司简介	嘉吉公司。Axereal;Bairds麦芽有限公司;Imperial Malts Ltd.;亚瑟王面粉公司;Crisp Malting Group;受益麦芽;维京麦芽;Malteurop Malting Co.;munton PLC)
自定义范围	购买后免费定制报告(相当于最多8个分析师工作日)。增加或变更国家、地区、部门范围。
定价和购买选项	利用定制的购买选项，以满足您的确切研究需求。探索购买选择

报告涵盖的部分

本报告预测了全球、区域和国家层面的收入增长，并分析了2015年至2025年每个细分领域的最新行业趋势。为了本研究的目的，Grand View Research根据应用和地区对全球麦芽面粉市场报告进行了细分:

• 应用前景(收入，百万美元，2015 - 2025)

  • 餐饮

  • 面包店和糖果业

  • 其他人

• 区域展望(收入，百万美元，2015 - 2025)

  • 北美

    • 美国

  • 欧洲

    • 德国

    • 英国

    • 意大利

    • 法国

  • 亚太地区

    • 中国

    • 日本

  • 中南美洲

    • 巴西

  • 中东和非洲