北美奶酪粉市场规模，份额和趋势分析报告，按产品(帕尔马干酪，切达干酪，罗马诺干酪，瑞士干酪)，按应用(烘焙和糖果，香料，零食，RTE)，以及细分市场预测，2021 - 2028

报告概述

2020年，北美奶酪粉市场规模为14.1850亿美元，预计2021年至2028年的复合年增长率(CAGR)为4.9%。食品和饮料行业对天然香料和配料的需求不断增加，预计将成为市场增长的关键驱动力。消费者生活方式的改变和北美国家的高城市化率促进了即食食品(RTE)和零食市场的增长，这反过来又推动了对异国食品和口味的需求。然而，对产品安全性的日益关注以及与卫生、标签、储存和产品加工相关的严格规定可能对行业参与者构成挑战。

美国是2020年受新冠肺炎疫情影响最严重的国家。控制感染传播的预防措施导致整个2020年全国范围内的封锁，这主要影响了该国的餐馆、连锁店和快餐店。由于供应减少导致的高失业率和高通货膨胀影响了美国的餐饮业，导致产品需求减少。

然而，由于零食的增加，零食和即食食品和饮料的零售额显著增加，这对产品需求产生了积极影响。市场由制造商主导，包括Land O 'Lakes, Inc.， ADM, Kerry Group，卡夫亨氏公司等。

制作过程包括用水融化新鲜奶酪，并使用乳化盐在融化的奶酪中形成乳化液，这被称为奶酪饲料。然后通过喷雾干燥、冷冻干燥、真空冷冻干燥、真空热干燥等多种干燥方法对奶酪饲料进行加工，生产最终产品。

制造商主要使用喷雾干燥来获得最终产品，因为与其他方法(如冷冻干燥和真空冷冻干燥)相比，喷雾干燥在处理高容量方面具有成本效益。然而，冷冻干燥方法越来越受欢迎，因为它保证了营养成分的不损失和产品的高质量。

2019年，全球快餐业的收入超过6477亿美元，仅美国就有20多万家快餐店。在新兴国家，如墨西哥，中产阶级人口的迅速扩大，增加了对快餐的需求。此外，消费者的饮食模式和饮食习惯也发生了变化，他们在选择食物时追求质量和方便。

快餐业深受年轻人，尤其是千禧一代不断变化的生活方式的影响。快餐品牌一直在随着消费趋势的变化而发展，预计这将对消费者产生积极影响奶酪粉市场在北美的增长。

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2020年，切达奶酪粉市场以超过40%的收入份额主导了市场。切达奶酪是一种成熟的硬奶酪，保质期很长。由于其独特的风味、味道和香气，它的需求量很大。对专业和优质口味的需求不断增加，预计将为这一细分市场的增长创造机会。

根据美国农业部公布的数据，2020年美国非美式奶酪的产量为78亿磅。在北美生产的意大利奶酪中，马苏里拉奶酪粉市场的份额最高，为78.5%，其次是波洛伏洛干酪(7.5%)和帕尔马干酪(6.7%)。雷吉亚诺或帕玛森奶酪是北美地区最受欢迎的意大利奶酪之一。它被广泛用于面包食谱、汤、沙拉和意大利面。

其他奶酪粉包括蓝奶酪、罗马奶酪和瑞士奶酪。由于它们的异国风味，它们也越来越受欢迎。这些产品预计将大幅增长，因为它们的应用范围很广，如零食调味料、沙拉酱、蘸料、酱汁和局部零食涂料。

越来越多的消费者喜欢奶酪作为一种天然的食品成分，这促进了产品的需求。然而，人们越来越意识到奶酪对健康的不良影响，包括心脏病、高胆固醇水平和肥胖，预计将在预测期内阻碍市场增长。

应用程序的见解万博赛事直播客户端

在收入方面，零食应用领域在2020年以26.9%的市场份额占据主导地位。2020年，全球零食销售总额约为5196亿美元，其中北美占很大份额。由于人均可支配收入的增长，墨西哥的销售额大幅增长，为该行业提供了潜在的增长机会。

在北美等发达地区，由于工人阶级人口的增加，作为正餐替代品的零食越来越受欢迎，预计将在预测期内帮助产品需求。

开发低脂肪和低反式脂肪的创新烘焙产品，同时含有全谷物、杂粮和有机成分，预计将推动行业增长。预计溢价和包装产品的不断渗透将为制造商提供增长机会。

在预测期内，香料有望成为增长最快的应用之一。奶酪粉是一种受欢迎的调味剂，来源天然，保质期长，不添加防腐剂。由于越来越多的人意识到合成香料的不良影响，消费者更喜欢天然成分的食品，这是北美对清洁标签产品的高需求的原因。

在预测期内，RTE应用领域的收入复合年增长率预计将达到5.7%。由于餐馆和餐饮服务网点关闭，全球大流行增加了该地区对即食餐的需求。此外，这些饭菜很容易准备。

国家的见解万博赛事直播客户端

方便食品行业对正宗和天然奶酪产品的日益偏好正在重塑市场。近年来，由于其异域风味和营养特性，加工零食行业对奶酪的需求激增。

由于庞大的消费者基础和丰富的原材料供应，美国在2020年占据了北美市场的重要收入份额。在美国，食物不耐症和各种食物过敏的发生率呈上升趋势，其中乳糖不耐症最为突出，这导致对乳糖含量较低的奶酪粉的需求不断增加。

加拿大是该地区第二大奶酪生产国，奶酪总出口量超过1000万公斤。加拿大的城市化率很高。较高的人均可支配收入也有望促进该国的市场增长。

预计在预测期内，墨西哥的增长速度最快。经济发展正在改变国家的人口结构，包括城市人口增加、生活方式改变和人口增长。墨西哥是该地区第二大牛奶生产国，2020年的产量超过了1275万吨。由于原料充足，该国的奶酪生产水平很高。

关键公司和市场份额洞察万博赛事直播客户端

市场竞争激烈，受消费者需求和创新产品的驱动。由于原材料容易获得，市场为新参与者提供了几个增长机会。消费者偏好的不断变化有助于搅动市场，过去仅限于切达奶酪粉。诸如区域市场规模、生产能力、对新产品的需求、竞争强度、劳动力成本和基础设施可用性等因素影响最终产品的分布。这些因素对墨西哥有利，导致该国的增长率高于美国和加拿大。北美奶酪粉市场上一些著名的制造商包括:

• 兰德O 'lakes公司

• 克里

• 卡夫亨氏公司

• Lactosan A / S

• Adm

• 美国食品

• 商业乳品公司

• 美国奶农协会

• 蓝草配料公司

• Agropur

北美奶酪粉市场报告范围

报告的属性	细节
2021年市场规模价值	14.824亿美元
2028年的收入预测	20.759亿美元
增长速度	2021年至2028年复合年增长率为4.9%
估计基准年	2020
历史数据	2017 - 2019
预测期	2021 - 2028
量化单位	以吨为单位的销量，以百万美元/十亿为单位的收入，2021年至2028年的复合年增长率
报告覆盖	数量预测，收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势
部分覆盖	产品、应用、区域
区域覆盖	北美
国家覆盖	美国;加拿大;墨西哥
主要公司简介	兰德O 'Lakes公司;克里;卡夫亨氏公司;Lactosan / S;ADM;美国食品公司;商业乳品公司;美国奶农协会;蓝草成分公司;Agropur
自定义范围	购买时免费定制报告(相当于最多8个分析师工作日)。国家、地区、分部范围的增加或变更。
定价和购买选择	利用定制的购买选项，以满足您确切的研究需求。探索购买选择

报告所涵盖的部分

本报告预测了地区和国家层面的收入增长，并分析了2017年至2028年每个细分市场的最新行业趋势。为了进行这项研究，Grand View Research根据产品、应用和地区对北美奶酪粉市场报告进行了细分:

• 产品展望(体积，吨;收入，百万美元，2017 - 2028)

  • 切达干酪

  • 帕尔玛

  • 蓝纹奶酪

  • Romano

  • 瑞士

  • 其他

• 应用程序展望(体积，吨;收入，百万美元，2017 - 2028)

  • 零食

  • 面包店和糖果店

  • 蘸酱/干混法/酱汁

  • 口味

  • 即食

  • 其他人

• 区域展望(体积，吨;收入，百万美元，2017 - 2028)

  • 北美

    • 美国

    • 加拿大

    • 墨西哥