有机大米蛋白市场分析，按产品(分离大米蛋白，浓缩大米蛋白)，应用(运动和能量营养，烘焙和糖果，肉类类似物和扩展物，乳制品替代品)和细分市场预测到2024年

有机大米蛋白的低致敏性使其成为大豆和乳制品蛋白的理想替代品

2015年全球有机大米蛋白市场规模为3430万美元，预计在预测期内将快速增长。该产品的非转基因、无毒、有机和纯素性质很可能推动其在各种食品和饮料产品的需求。有机大米蛋白是低致敏性的，这使得它可以取代大豆、乳制品或谷蛋白这些主要的致敏原。

有机大米蛋白是一种从有机大米中提取的蛋白质，含有蛋氨酸和半胱氨酸。有机大米蛋白含有氨基酸，对人体肌肉、免疫系统和身体组织的建立是必不可少的。有机粉末蛋白含有约80%的蛋白质，广泛用于冷热食谱中。

植物蛋白的生产产生的碳排放量是动物蛋白的11倍。虽然从羊肉、牛肉、猪肉、奶酪和三文鱼中提取的蛋白质在生产过程中会造成大量污染，但植物是最环保的蛋白质来源。市场上有机产品的使用率有所增加，这很可能对未来8年的需求产生积极影响。

该产品正越来越多地用于非乳制品饮料和运动和恢复饮料配方。增加研发以开发高质量产品有望在预测期内提供市场增长机会。有机大米蛋白的低成本和优越性能很可能在预测期内开辟新的途径。

消费者需求的变化和对非转基因、无麸质、无己烷产品的日益关注可能会推动该领域的研发，从而推动市场的发展。产品的制造阶段在决定有机大米蛋白质的整体价格方面起着重要作用。这在很大程度上取决于制造方法、被制造产品的特性和各种审批所涉及的成本。

运动员和运动人士对有机大米蛋白的需求日益增加，成为市场的主要驱动力。而且，比起乳清蛋白和大豆蛋白，越来越多的消费者更喜欢有机大米蛋白，因为有机大米蛋白不会引起任何过敏。此外，由于对健康的日益关注，人们对健康饮食习惯的偏好上升，预计将推动未来几年全球有机蛋白质市场的发展。

该产品在食品和饮料行业的广泛功能，如发泡、乳化、凝胶化、粘度和溶解度，很可能在未来几年增加其利用率。然而，消费者对大米蛋白的认知度较低，加上市场上可获得的大量替代产品，预计将在未来8年对行业参与者构成挑战。

浓缩物是有机大米蛋白市场上使用最广泛的产品

有机大米蛋白有多种形式，包括分离物、浓缩物、水解物和离子交换蛋白。分离物是该产品最常用的形式，2015年其市场份额约为50%。它的蛋白质含量超过90%，这可能会增加它在饮料、烹饪和烘焙方面的利用。在食品饮料行业中也被首选作为增味剂。由于全球众多市场参与者的低成本和高投资，精矿很可能出现显著增长。

有机大米蛋白被广泛用于运动和能量营养

运动能量营养应用主导了有机大米蛋白市场，2015年市场占有率超过85%。该产品能促进新陈代谢，还能控制体内的血糖水平。有机大米蛋白的食用提高了人体的营养成分、力量和肌肉质量，使产品在运动和能量营养应用中迅速被接受。

由于纯素食人口的增加，肉类类似物和延伸物部门的产品需求预计将在预测期内以相当大的速度增长。消费者对纯素饮食的高度偏好超过非素食食品，因为它降低了心脏病、肥胖和高胆固醇的风险，很可能对增长产生积极影响。

“消费者意识的提高有望提振欧洲有机大米蛋白市场的需求”

在预测期内，欧洲市场可能会见证最快的增长，因为社交媒体提高了消费者的意识，特别是在德国、英国和法国。此外，该地区越来越多地使用类似肉类的产品，可能会增加未来8年的需求。

由于消费者对健身和运动的高度关注，尤其是在美国和加拿大，北美在2015年以超过50%的份额主导了整个市场。该地区主要制造商的存在在增加该产品的市场渗透方面发挥了关键作用。

“伙伴关系是市场主体获取竞争优势的主要策略”

主要生产企业包括:Axiom食品有限公司、Bioway有机原料有限公司、AIDP有限公司、金粮集团有限公司、陕西富恒生物科技有限公司、营养资源有限公司、沙菲葡化股份有限公司、拓普健康原料有限公司、陕西富恒生物科技有限公司、米糠科技有限公司、绿色实验室有限公司。

伙伴关系和协议是全球市场参与者采用的关键战略。这些公司一直试图通过扩大分销渠道和与不同地区的主要供应商建立合作关系来扩大全球影响力。此外，制造商一直在加大研发投入，以开发高质量的产品，以获得包括FDA在内的机构的认证和批准。这些因素可能会在未来几年里在玩家之间形成高水平的竞争。