2021 - 2028年，按产品(水解物、分离物、浓缩物、质地)、应用(肉类替代品、膳食补充剂、烘焙食品)、地区和细分市场预测的豌豆蛋白市场规模、份额和趋势分析报告

报告概述

2020年全球豌豆蛋白市场规模为2.131亿美元，预计在预测期间以12.7%的复合年增长率(CAGR)增长。由于消费者对健康饮食消费和积极生活方式的认识不断提高，产品需求不断上升，这推动了增长。此外，在制造方面，增加产品创新，实现特定功能，包括能量平衡、减肥、肌肉修复和饱腹感，预计将创造巨大的市场潜力。这种蛋白质是从各种类型的豌豆品种中提取的，包括干豌豆、绿豌豆和鹰嘴豆，有浓缩的、有质地的和分离的形式。

这些产品来自植物源，是选择纯素饮食的消费者的理想选择。此外，它们无毒、不过敏、易消化，在饮料、肉类替代品、膳食补充剂,面包店的产品．由于越来越多的人担心红肉消费对心脏病的影响，弹性素食饮食的重要性日益上升，预计这仍将是市场增长的有利因素。此外，提高对麸质和乳糖食品的不良影响的认识有望在未来几年促进产品需求方面发挥关键作用。

此外，蛋白质强化功能食品消费的增长预计将增加产品需求。食品中对蛋白质补充的需求不断增加，导致食品和饮料公司推出新产品，预计将对市场增长产生积极影响。人们对食用蛋白粉促进骨骼健康和肌肉生长的认识日益提高，预计也将在预测期内促进市场增长。

豌豆蛋白面临着被其他成分取代的威胁，如大麻、大豆和乳清。大米蛋白是另一种在全球范围内得到重视的成分。当比较营养时，豌豆和大米蛋白质都含有相似的蛋白质含量(通常每100卡路里的一份含有15-22克蛋白质)，而且不含谷蛋白，而且不过敏。由于乳清蛋白具有刺激肌肉生长、易消化等多种好处，其消费量不断增加，限制了豌豆蛋白的使用，从而阻碍了市场的增长。

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膳食补充剂引领了市场，2020年占全球收入份额的38%以上。豌豆蛋白被添加在营养糖浆，片剂，能量粉，谷物棒因为汤有多种健康益处，比如肌肉生长、改善骨骼健康和调节血糖水平。由于人们对骨骼健康和肌肉改善的认识不断提高，对运动营养产品的需求日益增长，预计将推动该部门的增长。

据估计，从2021年到2028年，肉类替代品领域的复合年增长率最快。日益严重的健康问题，如肥胖和糖尿病，已经导致人们转向纯素饮食习惯。动物饲养对地球的自然资源有着显著的影响，在一定程度上对全球变暖负有责任。虽然这一因素还没有被量化，但人们认为，对这一因素的认识将使全球的饮食习惯转向更纯素的饮食，从而有助于肉类替代品市场的增长。这一趋势有望促进豌豆蛋白作为肉类类似物的加入。

豌豆蛋白具有良好的纹理特性，有望促进其在肉制品生产中的应用，包括羊肉、鸡肉、羊肉和牛肉。然而，作为肉类替代品的小麦、大豆、豆豉、豆腐和有质感的植物蛋白的主要消费将在未来几年对市场构成替代威胁。

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隔离产品部门引领了市场，在2020年占全球收入的47%以上。分离菌被广泛用作肉制品的营养补充剂，能量饮料、水果混合物和烘焙食品，因为它们具有良好的乳化性和不过敏的特性。的扩张运动营养在包括美国、德国和英国在内的发达国家，鉴于吉百利和安利在能源组合领域推出的新产品，预计将增加产品需求。

据估计，精矿行业在2021年至2028年将出现显著的复合年增长率。浓缩豌豆蛋白具有良好的乳化性和高消化率等特性，这推动了它们在控制体重和膳食补充剂方面的应用。

此外，这些浓缩物逐渐被纳入烘焙产品，如蛋糕和糕点，以获得良好的风味和干质感。在德国和法国等国家，烘焙产品的生产基地很强大，因为它们靠近设备生产商，很容易获得小麦和大米作为原料，预计在未来几年将增加精料的应用。

有质感的豌豆蛋白被用作肉制品、烘焙食品和糖果制品的质感剂。此外，纹理豌豆蛋白中纤维含量的存在有望促进它们在能量粉和果汁混合物中的结合。由于国内需求的增长，中国、印度和澳大利亚的牛肉生产能力不断提高，预计在未来几年将增加有质感的豌豆蛋白的使用。

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北美主导了全球豌豆蛋白市场，2020年占全球收入的44%以上。不断增长的需求无谷蛋白产品在美国，人们对红肉消费引起的心血管疾病(CVDs)的担忧日益增加，以及北美运动营养产业的强劲增长预计将推动该地区市场在未来几年的发展。

另外，美国的JBF、泰森、国民食品、嘉吉等主要肉制品生产企业的入驻，预计将使肉制品生产中作为质地剂的需求大幅增加。此外，包括油菜和大豆在内的谷物消费的增长，预计将减少它们作为蛋白质成分的可用性。因此，豌豆蛋白很可能成为一种至关重要的成分。

由于营养强化功能食品消费量的增加，预计亚太地区在未来几年将成为增长最快的区域市场。对肉类替代品和抗过敏运动和健身补充剂的需求不断增长，预计也将促进市场增长。印度和中国针对农业产业发展的有利监管倾向将为制造商带来充足的原材料供应。

由于原材料的可及性和日益增长的国内消费，中国食品和饮料行业强劲的生产基地有望推动区域市场增长。此外，不断增长的酒店和餐饮行业，以及以超市为主的零售连锁店数量的增加，可能在促进食品和饮料行业增长方面发挥重要作用，从而增加产品需求。

主要公司和市场份额洞察万博赛事直播客户端

市场高度整合。大多数关键参与者都专注于自主技术的研发，以提取高质量的粉末。此外，制造商可能会与电子商务门户建立合作关系，以确保其产品的持续供应。然而，大豆和乳制品蛋白成分的高市场知名度预计将迫使豌豆相关供应商制定新的战略，以增加其市场知名度。在全球豌豆蛋白市场上，一些著名的参与者包括:

• Burcon Nutrascience

• 罗盖特

• Scoular公司

• 杜邦公司

• Cosucra Groupe Warcoing SA

• Nutri-Pea有限公司

• 山东建元集团

• Sotexpro SA

• Ingredion公司。

• Axiom食品公司。

• Fenchem Inc .)

• 马丁和游乐园

• 绿色实验室有限公司

豌豆蛋白市场报告范围

报告的属性	细节
2021年的市场规模价值	2.4亿美元
2021年的市场规模	46062 .0吨
2028年收入预测	5.549亿美元
2028年的销量预测	达到93126吨
增长速度	2021 - 2028年复合年增长率12.7%(基于收入)
估算基准年	2020
历史数据	2017 - 2019
预测期	2021 - 2028
量化单位	产量以吨为单位，营收以千/百万美元为单位，2021 - 2028年复合年增长率为单位
报告覆盖	销量预测，收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势
部分覆盖	产品、应用区域
区域范围	北美;欧洲;亚太地区;中南美洲;中东和非洲
国家范围	美国;加拿大;墨西哥;德国;英国;法国;意大利;中国;印度;日本; South Korea; Brazil; Argentina; South Africa
关键的公司介绍	Burcon Nutrascience;罗盖特;Scoular公司;杜邦公司;Cosucra Groupe Warcoing SA;Nutri-Pea有限公司;山东建元集团;Sotexpro SA);Ingredion有限公司;Axiom食品有限公司; Fenchem, Inc.; Martin & Pleasance; The Green Labs LLC
自定义范围	购买后免费定制报告(相当于多达8个分析师工作日)。增加或更改国家、地区和部门范围。
定价和购买选项	利用定制购买选项，以满足您的确切研究需求。探索购买选择

报告所涵盖的部分

本报告预测了全球、区域和国家层面的收入增长，并提供了2017年至2028年每个细分领域的最新行业趋势分析。为了本研究的目的，Grand View Research根据产品、应用和地区对全球豌豆蛋白市场报告进行了细分:

• 产品展望(数量，吨;收入，千美元，2017 - 2028年)

  • 隔离

  • 集中

  • 变形

  • 水解物

• 应用前景(体积,吨;收入，千美元，2017 - 2028年)

  • 肉类替代品

  • 面包店商品

  • 膳食补充剂

  • 饮料

  • 其他人

• 区域展望(量，吨;收入，千美元，2017 - 2028年)

  • 北美

    • 美国

    • 加拿大

    • 墨西哥

  • 欧洲

    • 德国

    • 英国

    • 法国

    • 意大利

  • 亚太地区

    • 中国

    • 印度

    • 日本

    • 韩国

  • 中南美洲

    • 巴西

    • 阿根廷

  • 中东和非洲

    • 南非