2015 - 2020年大豆和乳制品蛋白成分市场规模、份额和趋势分析报告，按产品、应用、地区(北美、欧洲、亚太、RoW)和细分市场预测

行业的见解万博赛事直播客户端

蛋白质是人体细胞的重要组成部分，有助于修复和治愈人体。然而，人体无法产生人体细胞愈合所需的这种至关重要的氨基酸。因此，必须通过饮食摄入蛋白质是至关重要的。蛋白质可以通过动物来源或植物来源获得，即所谓的乳制品蛋白质和大豆蛋白质。动物蛋白通常来源于鱼、奶、肉、蛋和明胶。另一方面，植物蛋白是从水稻、豌豆、大豆、油菜籽和小麦中获得的。牛奶和大豆含有大量的蛋白质，因此它们是所有年龄段的人的首选。由于提取技术的进步，从牛奶和大豆中获得的不同类型的蛋白质成分被命名为浓缩物、分离物和水解物，其中分离物约占蛋白质含量的90%。

市场增长的主要驱动力之一是支持健康益处的强有力的科学证据。科学家们正在进行的研究已经证明，蛋白质成分是保持身体健康的最佳来源。乳清蛋白对癌症患者也有好处。提高消费者的意识，特别是对功能性食品和膳食补充剂的认识，是近年来市场发展的一个关键因素。由于鸡蛋蛋白价格不吸引人，对小麦葡聚糖越来越敏感，市场渗透困难，特别是在美国，植物蛋白和乳制品蛋白预计将在未来六年内见证需求的增加。然而，蛋白质原料价格的波动预计将损害市场的发展。由于粮食供需不平衡，大豆价格持续波动。这最终增加了蛋白质成分的生产成本，导致制造商不生产蛋白质成分。2013年全球蛋白质成分市场为3186.7万吨，预计到2020年将达到4583.1万吨，从2014年到2020年的复合年增长率为5.4%。

产品的见解万博赛事直播客户端

大豆蛋白浓缩物是大豆蛋白消费最多的形式，占2013年全球需求的33%以上。高比例的关键原因是，作为可食用的大豆，其胆固醇和饱和脂肪的含量可以忽略不计。大豆是植物性食物，含有人体生长所必需的全部八种氨基酸。大豆分离蛋白是第二大部分，占2013年全球大豆蛋白原料需求的31%以上。大豆分离蛋白是大豆蛋白的精制形式，蛋白质含量为90%。它被用于肉制品，以改善食用质量和质地。它很少在商店里找到，主要用于食品工业。由于大豆分离蛋白在人体内有致敏的潜力，因此较少使用。乳清蛋白浓缩物是消费量最大的乳制品蛋白原料，占全球乳制品蛋白需求的28%。牛奶蛋白和酪蛋白是另一种消费量很大的乳制品蛋白成分，预计在预测期内将出现温和增长。

应用程序的见解万博赛事直播客户端

2013年，食品和饮料是蛋白质成分的最大消费者，占全球需求的50%以上。发达国家对功能性食品日益增长的需求预计将在未来六年内对市场产生积极影响。婴儿配方是第二大应用领域，占2013年全球蛋白质成分消费量的20%。其他关键应用领域包括个人护理、化妆品和动物饲料。

区域的见解万博赛事直播客户端

欧洲是蛋白质原料最大的区域市场，2013年占全球需求的45%以上。这一高份额可归因于消费者对蛋白质健康益处的认识日益提高，以及蛋白质在食品、饮料和化妆品等领域的应用增长。由于出口和国内需求不断增长，亚太地区预计将实现最快的增长，2014年至2020年的复合年增长率估计为6.4%。

有竞争力的见解万博赛事直播客户端

2013年，全球蛋白质成分市场较为集中，前5大企业占据了近80%的市场份额。市场上的主要参与者杜邦，邦吉，嘉吉，ADM和美赞臣等等