2018 - 2025年按产品[感官(酶、乳化剂、香料和着色剂)和功能(维生素、矿物质、抗氧化剂、防腐剂)}和细分市场预测的特种食品配料市场规模、份额和趋势分析报告

报告概述

2015年全球特色食品配料市场规模为703.4亿美元。对加工食品和方便食品的需求不断增加，对更高营养和有机产品的需求转变，预计将推动该行业的发展。

专业成分是最重要的产品，保证了各种加工食品的健康。特色成分包括各种宏观成分，如纤维、碳水化合物、脂肪和特定蛋白质，以及其他微观成分，包括矿物质、维生素和酶，它们通常都具有各种功能活动，从而提高饮食质量和味道。

这些成分通常可以保存食物的质地，增强颜色，乳化，在加工过程中增加好处，最终为生产出来的食物增加了多余的健康因素。这些产品的健康、营养和科技相关功能，使饮食易于消费，美味，安全，健康，甚至负担得起。因此，这些与特色食品配料相关的优势预计将成为该行业的主要驱动因素。

除了这些好处外，这些成分还被认为是适合食品可持续加工的少数主要选择之一。由于这些成分在食品储存和加工过程中具有极其有效的影响，因此可以通过减少下游损失和整个价值链来提高资源效率。

配料几乎利用了原材料的每一个有价值的成分，从而提高了资源和原材料的效率。这些产品优化了加工过程中所需的原材料数量，从而减少了能源消耗，从而减少了温室气体的排放。

一些特殊成分，如包装气体和防腐剂，也有助于减少食品浪费，因为它延长了成品/加工产品的保质期。这些元素的这些类型的好处是预计在预测期内进一步增加需求的主要因素。

新技术的发展，如咖啡豆脱咖啡因，减少了反流疾病患者和健康人群的胃食管反流，使功能性成分的重要性日益增加。各种有机技术加工的成分，营养补充剂，风味成分，加工助剂，试剂已经制定了最近，这是一个主要的趋势，预计将推动这些产品的需求，由于消费者对有机食品的需求的转变。

全球行业已经见证了以跨国公司为主的大量参与者的进入。几家公司已经参与了积极的并购，以增强其产品组合，以迎合不断变化的消费者偏好，为食品制造商定制需求。跨国公司正在收购专门从事技术进步但缺乏扩张资金的中等水平公司。这些举措是该行业的一些主要趋势，因此近年来推动了整个市场。

产品的见解万博赛事直播客户端

2016年，特殊感官食品配料领域是最大的产品领域，预计到2025年，其净值将超过80亿美元，2016年至2025年的复合年增长率为5.3%。感官成分对于增强食品的味道、气味、风味和质地至关重要。在包装和方便食品和糖果中对这些成分的应用需求不断增加，预计将成为推动产品需求的主要因素。

香料、酶、着色剂和乳化剂是关键的感官元素。酶的使用是由于其高度活跃的性质，增强反应和独特的功能，以控制风味，质地，加工时间，延长保质期，并减少化学添加剂的使用。风味是最重要的组成部分之一，因为它使完成的菜肴或产品具有味道。这一细分市场的特点是创新性、技术性和专业性，其增长参数包括消费者生活方式的改变和对方便食品需求的增加。

乳化剂用于混合效果，如改变油晶体和防止水飞溅，使外观更吸引人。乳化剂用于面包、冰淇淋、碎鱼制品和豆腐。这些特性是预测期内推动其需求的主要因素。着色剂也可应用于各种类型的物品，包括酒精和非酒精饮料，烘焙食品和包装的即食食品。

功能性成分包括酸剂、防腐剂、抗氧化剂和其他增加食品营养质量的成分。老年人口的增加，消费者对健康生活的意识，医疗保健成本，以及改变久坐不动的生活方式是导致这部分增长的一些参数。

维生素广泛应用于膳食、强化油脂、补充剂和婴儿配方奶粉中。使用的维生素种类取决于配方的要求。矿物质是人类均衡饮食的主要组成部分之一。矿物质的另一个应用是帮助某些维生素的功能，如钙，有助于细胞从饮食中吸收维生素d。

抗氧化剂作为关键成分，具有保护成品不受细菌、真菌、霉菌、酵母氧化引起的脂肪酸败和颜色变化等污垢的作用。抗氧化剂的种类取决于饮食类型的配方要求。使用防腐剂是为了在不造成任何伤害的情况下较长时间地保存质量。消费者对安全卫生包装食品的偏好变化，特别是在发达地区，预计将成为特色食品配料市场的主要驱动力。

这些明确的产品质量帮助制造商迎合处理器的特定要求，预计这将在未来八年内推动市场。

区域的见解万博赛事直播客户端

亚太地区是全球最大的区域市场，预计到2025年收入将超过390亿美元。该地区拥有全球最大的食品加工业。中国在该地区拥有最多的加工和特种原料制造公司。

与此同时，由于熟练但廉价的劳动力越来越多，一些行业参与者正在将生产基地转移到该地区的新兴经济体，如印度、泰国和越南。中国也是这些原料的主要出口国之一。由于这些因素，亚太地区的需求预计仍将是全球最高的。

2016年，欧洲是第二大市场。欧洲一直以其世界闻名的美食而闻名，随着消费者需求的变化，各种新食谱的创新不时发生。该地区的一些国家，如法国、意大利和比利时，是专业原料的最大进口国。

在德国和英国，相当数量的加工和糖果公司的存在增加了特种食品配料的生产和需求。

关键公司和市场份额洞察万博赛事直播客户端

主要行业参与者包括Naturex、Frutarom、KF Specialty Ingredients、配料公司、杜邦、PPG Industries、赢创、嘉里集团和亚什兰公司。由于存在各种完全一体化的跨国公司，它们已经在全球拥有完善的分销和采购渠道，全球市场竞争极其激烈。

与人工提取的成分相比，全球严格的法规被认为对有机或天然提取的食品成分更有利。在目前的情况下，最令人担忧的是有机原料的制备程序，以及严格遵守法规的人工衍生元素的最小消耗。

特种食品配料市场报告范围

报告的属性	细节
2020年市场规模价值	891.4亿美元
2025年收入预测	1164.7亿美元
增长速度	2018年至2025年的复合年增长率为5.3%
估算基准年	2016
历史数据	2014 - 2015
预测期	2018 - 2025
量化单位	2018年至2025年的营收为百万美元，CAGR为年复合增长率
报告覆盖	收入预测，公司份额，竞争格局，增长因素和趋势
部分覆盖	产品,地区
区域范围	北美;欧洲;亚太地区;中南美洲;中东和非洲
国家范围	美国;墨西哥;德国;英国;法国;中国;印度;巴西;沙特阿拉伯
主要公司简介	Naturex;Frutarom;KF特种配料;Ingredion;杜邦公司;PPG工业;赢创;嘉里集团;亚什兰公司。
自定义范围	购买后免费定制报告(相当于最多8个分析师工作日)。增加或变更国家、地区、部门范围。
定价和购买选项	利用定制的购买选项，以满足您的确切研究需求。探索购买选择

报告涵盖的部分

本报告预测了全球、区域和国家层面的收入增长，并分析了2014年至2025年每个细分市场的行业趋势。为了本研究的目的，Grand View Research根据来源、技术和地区对全球特色食品配料市场进行了细分:

• 产品展望(收入，百万美元，2014 - 2025)

  • 特色感官配料

    • 酶

    • 乳化剂

    • 口味

    • 着色剂

    • 其他人

  • 特色功能成分

    • 维生素

    • 矿物质

    • 抗氧化剂

    • 防腐剂

    • 其他人

• 地区展望(收入，百万美元，2014 - 2025)

  • 北美

    • 美国

    • 墨西哥

  • 欧洲

    • 德国

    • 英国

    • 法国

  • 亚太地区

    • 中国

    • 印度

  • 中南美洲(CSA)

    • 巴西

  • 中东和非洲

    • 沙特阿拉伯