2019 - 2025年纯素烘焙原料市场规模、份额和趋势分析报告，按产品(面粉、油)、最终产品(蛋糕和糕点、面包和面包卷)、地区和细分市场预测

报告概述

2018年全球纯素烘焙原料市场规模为11亿美元，预计2019年至2025年将以5.6%的复合年增长率(CAGR)增长。市场的增长是由于适应纯素食主义的人数的增加，对纯素食烘焙原料的需求的增加，以及对该市场的不断研究和开发。

此外，素食店数量的增加和食品连锁店提供的这些产品的扩大预计将推动市场。例如，德国首都柏林有很多素食餐厅，Lucky韭菜就是其中一家提供素食煎饼和汉堡的餐厅。

素食食品市场一直面临着激烈的竞争，导致产品供应的扩张。例如，在韩国，星巴克通过在菜单中加入素食佛卡夏面包，扩大了素食产品的范围，从而产生了市场需求。由于市场竞争加剧，食品制造商纷纷推出新产品，并扩大分销设施，以满足消费者日益增长的需求。

例如，2018年，Bakels在比斯特开设了一个新的配送中心，拥有8万平方英尺的设施，专门用于储存成品，以满足对这些原料日益增长的需求。此外，网上零售商店正在专注于增加多种纯素面包产品，以满足急剧增长的需求，并利用日益增长的需求，很少有商店推出自制的这种产品。例如，英国连锁超市Waitrose & Partners一直在为素食产品指定特定的区域，从而提供了一个广阔的分销网络。

全球健康意识的提高和对这类产品需求的增加进一步推动了对市场的需求。食用由这些成分制成的产品可以降低患慢性疾病的风险，如糖尿病、某些癌症和心脏病。例如，由于与之相关的健康问题，面包的消费量近年来有所减少，因此推动了对无麸质和健康替代品的需求。

欧洲在纯素烘焙原料市场占有最大的份额。2018年，英国销售了约1.1万吨纯素烘焙原料用于生产面包。欧洲的销售规模最大面包店的产品消费人口和该地区也采取行动，通过不断研究纯素配料领域来提高食品的标准。在英国，Artisan Bread Organic推出了一款100%使用有机产品的素食汉堡。

产品的见解万博赛事直播客户端

市场按产品分为面粉、油、甜味剂、调味剂等。2018年面粉占比最大，为37.5%，由于其在饼干、蛋糕、面包和饼干等烘焙产品中的广泛应用，预计在未来几年将见证最快的增长。它含有9%到12%的中等蛋白质含量，这使得它没有弹性，适合做饼干和蛋糕。无谷蛋白是素食面粉和面包店混合物的领先制造商，如松饼混合物和面包卷混合物。

面粉受欢迎的原因是这些公司的产品创新。这些公司正在生产不同种类的素食面粉，如杏仁粉、荞麦粉、高粱粉和苔麸粉。例如，蓝钻石杏仁和鲍勃红磨坊天然食品是生产杏仁粉的两家领先公司。这些面粉还有其他好处，如无麸质，丰富的维生素和矿物质，以及抗氧化性能。

最终产品的见解万博赛事直播客户端

市场按最终产品分为蛋糕和糕点、面包和面包卷、饼干和饼干等。2018年，由于西方国家以及全球层面的高消费，面包和面包卷占据了最大的份额，超过40.0%。细分市场的增长归因于对健康面包替代品的巨大需求，这推动制造商生产纯素面包。例如，在美国，一家名为Trader Joe 's的连锁杂货店在其所有门店推出了素食香蕉面包。

在预测期内，蛋糕和糕点部门预计将以6.8%的最高年复合增长率增长，其次是饼干和饼干。亚太地区消费者口味的变化和对优质烘焙食品的需求推动了这一领域的发展。根据美国国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所(NIDDK)的数据，世界上大约68.0%的人口患有乳糖不耐症。牛奶作为蛋糕和糕点的主要原料之一，会阻碍蛋糕和糕点市场的增长，从而推动素食蛋糕和糕点的需求。例如，在印度，德国面包店提供各种各样不同口味的素食蛋糕。

区域的见解万博赛事直播客户端

2018年欧洲占比最大，为34.1%。欧洲市场在食品工业中发现了这些成分的应用，以满足大量消费者的需求。此外，欧洲的食品工业倾向于在食品产品上进行创新和升级，以满足素食消费者的需求。例如，欧洲的素食主义和素食主义工作组主动强调了欧盟制定素食主义和素食主义立法的必要性。

亚太地区是增长最快的地区，从2019年到2025年的年复合增长率为6.3%。可支配收入的增加和工业的发展是这个市场增长的主要因素。生活水平的提高和食物偏好的改变推动了该地区的市场。例如，在日本，一家名为蓬帕杜(Pompadour)的烘焙连锁店在所有门店推出了素食咖喱面包，这种面包由有机和清洁的原料制成。

主要公司和市场份额洞察万博赛事直播客户端

该市场的主要参与者正专注于在亚太、中南美洲、中东和非洲等新兴地区扩大业务。

为了在市场上获得竞争优势，领先企业正专注于产品发布和产品组合扩展。例如，配料公司推出了一种名为potex的新产品，它是用土豆纤维制造的，以提高面包产品的质地和新鲜度。嘉吉公司与北美的六个分销渠道合作伙伴签署了一项协议，以扩大和加强其在该地区的网络。在纯素烘焙原料市场上，一些著名的参与者包括:

• 英国联合食品

• BASF SE

• 克里

• 杜邦公司

• Dohler集团

• 黎明食品

素食烘焙原料市场报告范围

报告的属性	细节
2020年市场规模价值	12.3亿美元
收入预测在2025年	16亿美元
增长速度	2019 - 2025年复合年增长率为5.6%
估计的基准年	2018
历史数据	2015 - 2017
预测期	2019 - 2025
量化单位	2019 - 2025年营收百万美元和复合年增长率
报告覆盖	收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势
部分覆盖	产品，最终产品，区域
区域范围	北美;欧洲;亚太地区;中南美洲;中东和非洲
国家范围	美国;德国;英国;印度;中国
关键的公司介绍	英国联合食品;BASF SE;克里;杜邦公司;Dohler组;黎明食品
自定义范围	购买后免费定制报告(相当于多达8个分析师工作日)。增加或更改国家、地区和部门范围。
定价和购买选项	利用定制购买选项，以满足您的确切研究需求。探索购买选择

报告所涵盖的部分

本报告预测了全球、区域和国家层面的收入增长，并提供了2015年至2025年每个细分领域的最新行业趋势分析。在本研究中，Grand View Research根据产品、最终产品和地区对全球纯素烘焙原料市场报告进行了细分:

• 产品展望(收入，百万美元，2015 - 2025年)

  • 面粉

  • 糖果和面包

  • 甜味剂

  • 调味剂

  • 其他人

• 最终产品展望(收入，百万美元，2015 - 2025年)

  • 蛋糕和糕点

  • 面包和卷

  • 饼干和饼干

  • 其他人

• 地区展望(收入，百万美元，2015 - 2025年)

  • 北美

    • 美国

  • 欧洲

    • 德国

    • 英国

  • 亚太地区

    • 印度

    • 中国

  • 中南美洲

  • 中东和非洲